MENARD Cédric - DIETETICIEN-NUTRITIONNISTE - Diplomé d'ETAT

MENARD Cédric - DIETETICIEN-NUTRITIONNISTE - Diplomé d'ETAT
- Quelques recettes à base de pâte feuilletée light

Je vous propose ici

quelques recettes de base,

pour vous permettre de préparer

des tartes à base de pâte feuilletée light.

 

La pâte feuilletée light

est 25% moins calorique que la pâte feuilletée standard !

(Espace réservé à ma clientèle,

pour une meilleure compréhension.)


 

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 Première étape : 

Elaborez une tarte pour 6 personnes avec :

- 200g de pâte feuilletée ou brisée light

(la pâte feuilletée est un peu moins calorique

que la pâte brisée)

- 50 cl de crème fraîche à 15% MG

- 4 oeufs

- 500g de viande au choix

(mieux : jambon, viande maigre...)

ou poisson au choix.

- 50g d'emmenthal râpé light

- Sel et poivre, muscade râpée...


Deuxième étape :

Recherchez le titre du plan alimentaire

que je vous ai proposé lors de votre consultation diététique,

ce titre est du genre :

 

"PLAN ALIMENTAIRE TYPE A ... Mj/J ADAPTE A VOTRE PROFIL"

En fonction de votre personne,

cette valeur chiffrée indiquée devant Mj/j diffère,

c'est pourquoi vous ne devez pas vous tromper,

et retrouver ci-dessous le titre et sa valeur 

identique au votre.

 

 PLAN ALIMENTAIRE TYPE A 5,5 Mj/J ADAPTE A VOTRE PROFIL

1/6 de la tarte obtenue remplacera,

uniquement au déjeuner (pas au dîner) 

les quantités proposées dans votre tableau

en Viande, poisson, oeufs,

celles en Pommes de terre ou équivalents,

le pain, le fromage ou yaourt.
Il vous restera donc avec votre part de tarte,

pour votre déjeuner

 - La quantité de légumes verts qui peux être

représentée par une salade verte.

- La quantité d'huile pour la vinaigrette.

- Le fruit frais.

 Exemple de menu possible :

-1/6 de tarte au saumon et poireau

- Salade verte à volonté vinaigrette

- 1 poire

 

 PLAN ALIMENTAIRE TYPE A 6 Mj/j ADAPTE A VOTRE PROFIL

 Idem ci-dessus

rajout de 20g de pain

 

 

PLAN ALIMENTAIRE A 6,5 Mj/J ADAPTE A VOTRE PROFIL

       1/5 de la tarte obtenue remplacera,

        uniquement au déjeuner (pas au dîner)

       les quantités proposées dans votre tableau

          en viande, poisson ou oeufs,

        celles en pommes de terre ou équivalents,

          le pain, fromage ou yaourt.

            Il vous restera donc avec votre part de tarte,

            pour votre déjeuner

           - La quantité de légumes verts qui peux être

             représentée par une salade verte.

        - La quantité d'huile pour la vinaigrette.

       - le fruit frais.

          Exemple de menu possible :

       - 1/5 de quiche lorraine légère

     - Salade verte à volonté vinaigrette

        - 1 orange

 


PLAN ALIMENTAIRE A 7 Mj/J ADAPTE A VOTRE PROFIL

            1/4 de la tarte obtenue remplacera,

             uniquement au déjeuner (pas au dîner) 

          les quantités proposées dans votre tableau

            en viande, poisson ou oeufs,

         celles en pommes de terre ou équivalents,

          le pain, fromage ou yaourt.

          Il vous restera donc avec votre part de tarte,

           pour votre déjeuner 

       - La quantité de légumes verts qui peux être

             représentée par une salade verte.

            - la quantité d'huile pour la vinaigrette.

             - Le fruit frais.

                 Exemple de menu possible :

             - 1/4 de tarte au thon légère

            - Salade verte à volonté vinaigrette

            - 1 compote de pomme

 


        PLAN ALIMENTAIRE A 7,5 Mj/J ADAPTE A VOTRE PROFIL

              Idem ci-dessus

             rajout de 20g de pain

 

         PLAN ALIMENTAIRE A 8 Mj/J ADAPTE A VOTRE PROFIL

             1/3 de la tarte obtenue remplacera

                au cours du déjeuner

                1/4 de la tarte obtenue remplacera

               au cours du dîner

               les quantités proposées dans votre tableau

              en viande, poisson ou oeufs,

              celles en pommes de terre ou équivalents

             (option couleur verte),

              le pain, fromage ou yaourt.

                Il vous restera donc avec votre part de tarte,

                pour votre déjeuner,

                ou votre dîner

              - La quantité de légumes verts qui peux être

              représentée par la salade verte.

           - La quantité d'huile pour la vinaigrette

            (quantité en couleur verte).

              - Le fruit frais.

                    Exemple de menu possible :

                  - Tarte aux oignons légère

                - Salade d'endive à volonté vinaigrette

                  - 1 pomme au four

 

           PLAN ALIMENTAIRE A 8,5 Mj/J ADAPTE A VOTRE PROFIL

           Idem ci-dessus

            rajout de 20g de pain à chaque repas

 

         RECETTE DE BASE

                  1- Dérouler la pâte dans un moule adapté.

                 2- Déposer dessus la garniture (viande ou poisson).

                 3- Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème allégée, sel, poivre...

               4- Verser cette préparation sur la pâte garnie

               5- Enfourner à four chaud 180°C pendant 40 min






J'ai le plaisir de vous présenter mes ouvrages publiés

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