MENARD Cédric - DIETETICIEN-NUTRITIONNISTE - Diplomé d'ETAT

MENARD Cédric - DIETETICIEN-NUTRITIONNISTE - Diplomé d'ETAT
Recettes de cuisine et menus pour l'h�mochromatose

Recettes et menus adaptés aux personnes souffrant d'hémochromatose. L’alimentation joue un rôle extrêmement important au cours de cette surcharge sanguine en ferEtant diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat, je vous propose mes conseils nutritionnels par le biais de recettes de cuisine et de menus adaptés à votre hémochromatose.



Je vous propose ainsi mon ouvrage  

adapté à l'apprentissage des techniques culinaires 
adaptées à votre 
hémochromatose

ainsi qu'un mois de menus adaptés

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L'hémochromatose

 

En effet, l'alimentation d'une personne atteinte d'hémochromatose est importante, en réduisant les apports en fer alimentaires, on peut espérer augmenter les intervalles de temps entre chaque saignée obligatoire.
 

L’hémochromatose est une maladie héréditaire, correspondant à une surcharge sanguine en fer. La forme complète de l’hémochromatose est une forme de diabète appelée « diabète bronzé ».

En temps normal, le surplus de 
fer d’origine alimentaire est excrété par les intestins, puis évacué dans les selles. Mais dans le cas de l'hémochromatose, le fer est absorbé et emmagasiné dans les organes et les tissus, alors que les besoins de l’organisme en fer sont comblés. Le fer sanguin, en excès, va s’accumuler dans le foie et le pancréas, entraînant à terme, respectivement une cirrhose et un diabète bronzé.  Il s'accumule également dans le coeur, entraînant dans 20% des cas, à terme, une insuffisance cardiaque.

Le meilleur 
traitement médical, à l’heure où ces lignes sont écrites, reste la saignée (aussi appelée phlébotomie). 

La 
diététique joue un rôle de second plan, non négligeable cependant, car elle permet, en diminuant les apports alimentaires en fer, d’espacer éventuellement les saignées qui sont obligatoires comme traitement.

 

 

Je suis diététicien par vocation, j'ai acquis une bonne expérience professionnelle à ce jour, et je vous propose mes services nutritionnels et diététiques afin de vous permettre de vivre plus confortablement votre hémochromatose.


Voici quelques conseils nutritionnels importants :

 
- Les apports alimentaire en viandes, poissons et oeufs seront modéré, en effet, il s'agit des plus importants apports alimentaires en fer.

- Les 
fruits riches en vitamine C seront évités, en effet, la vitamine C est une vitamine qui favorise fortement l'absorption intestinale du fer alimentaire.

- L'
alcool sera limité au maximum, en effet, l'alcool favorise l'absorption intestinale du fer alimentaire
.

- Consommez au moins un 
produit laitier à chaque repas, en effet, le calcium alimentaire diminue l’absorption intestinaledu fer alimentaire par effet de compétition, et dans ce combat au coude à coude, le calcium reste toujours le vainqueur par rapport au fer.

                               

   Le fer

 

Le fer est un constituant indispensable des globules rouges. Le fer est responsable, en leur sein, du transport de l’oxygène des poumons aux organes. Il se charge ensuite de les débarrasser de leur CO2, qu’il transporte aux poumons vers son élimination de l’organisme par l’expiration.


Les besoins quotidiens en fer dans des conditions normales, sont pour les femmes adultes de l’ordre de 20mg/jour. En période de grossesse, ils sont majorés à 28mg/jour. Pour les hommes adultes, ils sont de 10mg/jour.