MENARD Cédric - DIETETICIEN-NUTRITIONNISTE - Diplomé d'ETAT

MENARD Cédric - DIETETICIEN-NUTRITIONNISTE - Diplomé d'ETAT
Recettes de cuisine et menus pour la gastrite

Recettes et menus adaptés aux personnes souffrant de gastrite chronique. L’alimentation joue un rôle extrêmement important au cours de cette pathologieEtant diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat, je vous propose mes conseils nutritionnels par le biais de recettes de cuisine et de menus adaptés à votre gastrite.


 

 

Je vous propose ainsi mon ouvrage

adapté à l'apprentissage des techniques culinaires 
adaptées à la 
gastrite

ainsi qu'un mois de menus adaptés

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     La gastrite

La 
gastrite correspond à une altération inflammatoire de la muqueuse gastrique


Il existe des 
gastrites aiguës et des gastrites chroniques.

Une gastrite peut être asymptomatique sur le plan clinique ou se manifester par des douleurs gastriques. Elle peut être associée à des anémies, et des hémorragies locales peuvent apparaître.

L’étiologie d’une gastrite chronique est inconnue. Cependant de nombreux facteurs peuvent favoriser son apparition, tels l’abus de l’alcool et/ou du tabac par exemple.

La diététique joue un très grand rôle dans le traitement de la gastrite chronique, en effet, mon rôle, en tant que diététicien-nutritionniste diplômé d'Etat, est de vous apporter, par le biais de mes compétences professionnelles, en vous proposant le travail ci-dessous, des conseils optimaux et un choix judicieux d'aliments adaptés à cette pathologie stomacale.



Voici quelques conseils nutritionnels importants :

 

- Bien prendre bien son temps pour manger et bien mastiquer les aliments, en effet, il est important de réduire au maximum le travail et le temps de travail postprandial de l’estomac au maximum.

 

- Evitez au maximum les graisses cuites (pas de cuisson des viandes dans la matière grasse, évitez les viandes en sauce...), pas de produits frits, en effet, les graisses cuites rendent le temps de digestion plus long, le travail stomacal s’en retrouve alors augmenté. De plus, les graisses cuites apportent des substances plus ou moins nocives pour la muqueuse gastrique, qui se retrouve alors plus facilement sujette à linflammation définissant la gastrite 

 
 

 - Le problème des frites ne dépend pas de la qualité de l’huile utilisée, mais dépend du nombre de bains de friture déjà utilisé : plus l’huile sera vierge de friture, moins votre muqueuse gastrique sera altérée. Le mieux reste cependant de consommer des frites qui seront cuites au four, en effet, plus une huile de friture est utilisée, plus celle-ci s’enrichie en substances actives (des produits d’altérations thermo-oxydatifs) très mauvaises pour la muqueuse gastrique, elles encouragent fortement l’inflammation de la muqueuse.