MENARD Cédric - DIETETICIEN-NUTRITIONNISTE - Diplomé d'ETAT

Teneur en fer alimentaire de quelques aliments

(pour 100g)

Fer héminique                                                                           (mg)

Boudin noir                                                                                    29

Palourde                                                                                        28

Foie de porc                                                                                  18

Huîtres                                                                                            7

Moules                                                                                            6

Langue de bœuf                                                                               6

Foie de veau                                                                                    5

Œuf                                                                                                 2

Fromages (moyenne)                                                                       1

Fer non héminique

Cacao                                                                                             16

Son de blé                                                                                       16

Haricots Secs (moyenne)                                                                 10

Germe de blé                                                                                     8

Cresson                                                                                             7

Chocolat amer                                                                                   7

Datte                                                                                                 5

Amande                                                                                             4

Epinard                                                                                              3

Persil                                                                                                 3

Pain complet                                                                                      3

Petits pois                                                                                          2

Riz complet                                                                                        2

Fruits secs (moyenne)                                                                     1,5

Pain blanc                                                                                           1

Riz blanc                                                                                          0,5

Fruits frais (moyenne)                                                                      0,5

Source : table SOUCI-FACHMANN